On m’a maintenant amené dans le bloc cellulaire[...]et l’on m’y laissera mariner quelques heures
Ce milieu artificiel et faux dans lequel il a mariné a façonné[...]ce mari inepte doublé d’un père inapte
En guise d’apéro,[...]on croque dans des olives marocaines marinées, juteuses et irrésistibles, et on se régale des boulettes de kefta déposées sur une sauce tahini. Voilà qui entame le repas de belle façon
La portion de fromage fondu [de la raclette] est servie avec de petites pommes de terre, des cornichons et des oignons marinés. Miam! À la fin du repas, on siffle un verre de génépi
des kebabs d’agneau mariné, de poulet et de bœuf, tous absolument exquis
La portion de fromage fondu est servie avec de petites pommes de terre, des cornichons et des oignons marinés
Dix à quinze dollars par personne suffiront pour goûter aux sushis assortis, variété de fruits de mer et de poissons crus servis avec riz, raifort japonais et gingembre mariné
Les choux-raves ressemblent à des navets mais n’ont pas leur amertume. On les prépare en salade, marinés, en sauté, en soupe
Le céviche de dorade a un peu plus de goût, grâce à une sorte de tartare de mangues aux échalotes qu’on a moulé dans un ramequin, avant de le couvrir de minuscules et très fines tranches de poisson cru mariné dans le citron
L’assiette de pleurotes sautés et de poivrons rouges marinés et légèrement vinaigrés ainsi que quelques olives charnues complètent agréablement ce que le patron nous a proposé comme antipasto
Le pourpier a des tiges et des feuilles renflées qui se multiplient au sommet et sont excellentes crues, avec un léger goût citronné. Cuit, le pourpier fait penser aux haricots verts et s’apprête de la même manière. Très bon en condiment, mariné, il s’agit d’une "mauvaise herbe" très polyvalente en cuisine
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