Elle avait passé une robe saumon qui s’accordait bien au collier de cornaline que lui avait offert son amant
elle faisait griller au feu de bois les saumons et les sandres pêchés pour nous par son mari
La comptable faisait la navette entre sa chambre et la salle à manger, se nourrissant de salades au saumon, d’œufs pochés et de café au lait écrémé
Aux abords de la passe migratoire de la rivière Madeleine, le saumon pullule et se repose entre deux bonds furieux à contre-courant
Cinq belles soirées à regarder le soleil rougir le ciel vers l’ouest et la lune couleur saumon s’élever tout doucement vers l’est
Le saumon de l’Atlantique (Salmo salar), roi des poissons sportifs et de la table
une foule d’adeptes tenteront d’y récolter des centaines de ouananiches ou saumons d’eau douce et des milliers d’ombles de fontaine ou truites mouchetées
À première vue, cette rivière à l’eau un peu colorée, sinueuse et coulant en cascades, n’est pas particulièrement impressionnante. Mais les saumoniers la chérissent, parce qu’ils savent qu’on y trouve une dizaine de fosses et qu’on peut y récolter parfois de très gros saumons
Au menu, baguettes nappées d’œufs brouillés avec salsa aux tomates, et tartinade de pomme de terre, raifort et saumon fumé
Ces saumoneaux survivront et reviendront comme des saumons géants, dans quelques années, après avoir migré vers l’Atlantique Nord pour s’y engraisser
Contrairement à son cousin du Pacifique, le saumon atlantique peut frayer à plusieurs reprises
D’un air un peu lourdaud, un ours brun regarde passer dans une chute des saumons qui remontent une rivière
les saumoniers sont toujours obligés de remettre vivants à l’eau ces gros saumons géniteurs qu’ils prennent à la mouche, ne gardant que les madeleineaux
La cuisine française, la vraie, celle de l’escalope de saumon à l’oseille et de la poularde de Bresse rôtie à la broche
Les saumons nés dans nos rivières, après y avoir passé quelques années, migrent dans le nord de l’Atlantique
La rivière Etchemin[...]était un autre lieu fréquenté par[...]les Micmacs et les Malécites, où ceux-ci pêchaient l’anguille et le saumon
les saumons qui remontent un cours d’eau aussi violent pour y frayer sont des bétails, des colosses prêts à affronter un environnement et des éléments exceptionnels
Les lacs et surtout les rivières à saumon de cette région[...]sont accessibles par bateau et par hydravion
les tacons, ces petits saumons qui ne sont pas encore sortis en mer
Lesmoucheurs qui traquent le saumon dans les rivières de la Côte-Nord et de la Gaspésie
une des options les plus prometteuses est celle de la polyculture. Une expérience intéressante d’élevage combiné de saumons, de moules et d’algues est d’ailleurs en cours
L’avenir est dans la pisciculture : le saumon d’élevage compte pour plus de la moitié des ventes dans le monde
une maladie qui menace de s’étendre aux saumons sauvages
tartares de saumon à l’échalote grise
Une visite à la passe migratoire offre l’opportunité d’observer le saumon dans son environnement naturel, directement dans la rivière où il se rend frayer, au moment de la montaison
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