rillettes [ʀijɛt] n. f. plur.
Charcuterie à base de viande (de porc, d'oie, de lapin, etc.) généralement cuite dans
sa graisse et servie froide.
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charcuteriepâté. Rillettes de canard, d'oie. Rillettes du Mans, rillettes de Tours.
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par ext. Mets de consistance similaire, fait notamment avec du poisson. Rillettes de saumon, de truite.
ORTHOGRAPHE
| nom féminin | |||
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rillettes
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