verrine [vɛʀin] n. f.
1 Verre de protection d'une lampe, dans un luminaire. 2 Petit verre contenant une préparation alimentaire individuelle esthétiquement présentée,
généralement une entrée ou un dessert; son contenu. Une mousse de saumon en verrine ou une verrine de mousse de saumon. Servir un dessert dans des verrines. « Une mise en bouche sous la forme d'un riche velouté de carottes, de gingembre et de
cumin, avec crème de soya, servi en verrine » (La Presse, 2014).
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en appos. « des créations culinaires servies en portions verrines, accompagnées de vins du cru » (Le Devoir, 2013).
ORTHOGRAPHE
| nom féminin | |||||
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verrine
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