marinade [maʀinad] n. f.
1 Liquide aromatique (vin, vinaigre, épices, sel, etc.) dans lequel on fait macérer
des aliments (généralement des poissons ou des viandes) pour les attendrir, leur donner
du goût ou les conserver.
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escabèche. Marinade au vin rouge.
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Aliment ainsi préparé.
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aliment. Une marinade de bœuf. 2 Q/C au plur. Conserves de légumes au vinaigre.
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conserves. Marinades de betteraves, de cornichons. Épices à marinades.
ORTHOGRAPHE
| nom féminin | |||||
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marinade
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