1. tamarin [tamaʀɛ̃] n. m.
Fruit en forme de gousse du tamarinier, dont les graines très dures sont entourées
d’une pulpe brune comestible, à saveur acidulée et aux propriétés laxatives; spécialt pulpe de ce fruit, largement utilisée comme ingrédient de sauces ou de condiments
dans les cuisines indienne, sud-asiatique et antillaise. Pâte, concentré de tamarin. Sauce, chutney à base de tamarin.
◈
par ext. Nom régional du tamarinier.
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
|---|---|---|---|---|---|
|
tamarin
|
|