cacao [kakao] n. m.
1 cacao ou fève de cacao. Graine contenue dans le fruit du cacaoyer. Récolte du cacao. Exportation des fèves de cacao. 2 Produit aromatique brunâtre que l’on extrait de la fève de cacao après fermentation
et torréfaction, et qui sert d’ingrédient de base au chocolat. Chocolat à haute teneur en cacao.
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beurre de cacao : matière grasse de couleur jaune ivoire que l’on extrait de la pâte de cacao.
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pâte de cacao : pâte résultant de la pulvérisation des graines de cacao.
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poudre de cacao : poudre obtenue à partir de la pâte de cacao après extraction du beurre de cacao.
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Cacao commercialisé sous forme de poudre; par méton. boisson chocolatée préparée à partir de cette poudre. Boîte de cacao. Tasse de cacao.
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
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cacao
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