écrémage [ekʀɛmaʒ] n. m.
1 Opération consistant à séparer la crème du lait; son résultat. 2 fig. Action d'écrémer; son résultat. « On repérait très vite les petites susceptibles de faire ces études, et la sixième
année constituait l'année d'écrémage, selon l'expression même des religieuses » (D. Bombardier, 1985).
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
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écrémage
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