des recettes mettant en vedette les énokis, les shiitakes et les pleurotes, tous déclinés à la thaï, à la chinoise, à la japonaise et à la vietnamienne
On retrouve du taro dans la plupart des épiceries chinoises et parfois dans les épiceries vietnamiennes. Pour le préparer, il suffit de couper son épaisse pelure et de l’apprêter comme une patate. Sa texture est semblable, mais son goût beaucoup plus sucré. Les Chinois l’utilisent d’ailleurs abondamment dans les desserts
La soupe tonkinoise, ou le phô (prononcé « feu ») est une spécialité vietnamienne composée d’un sapide bouillon, celui-ci élaboré à partir d’os de boeuf et d’un mélange aromatique d’herbes et d’épices. Si le bouillon doit être limpide, il doit développer de riches arômes enivrants de cannelle, d’anis étoilé, de clou de girofle, de gingembre
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