verjus [vɛʀʒy] n. m.
Suc acide que l'on extrait d'un gros raisin qui mûrit imparfaitement ou de tout autre
raisin cueilli avant maturité, employé autrefois dans les sauces, dans la fabrication
de sirops et aujourd'hui dans la préparation de la moutarde.
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
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verjus
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