spéculoos ou spéculos [spekylos] n. m.
(dans la cuisine belge) Biscuit croquant à base de cassonade et d’un mélange d'aromates (cannelle, girofle,
muscade), traditionnellement consommé lors de la Saint-Nicolas, le 6 décembre. « parmi les saveurs les plus populaires dans le domaine de la pâtisserie belge, on dénombre
bien sûr le spéculoos. Ce petit biscuit à la cannelle est principalement servi, en
Europe, avec un thé » (Le Journal de Montréal, 2017).
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Pâte à tartiner faite à partir de ces biscuits. « une tartinade commerciale de spéculoos est proposée aux clients
[...] qui en raffolent de plus en plus et qui n'hésitent pas à l'étendre joyeusement sur
une tranche de pain grillé » (Le Journal de Montréal, 2017).
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
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spéculoos
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spéculos
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