osso buco ou osso-buco [ɔsobuko] n. m. inv. RO ossobuco (plur. ossobucos).
(dans la cuisine italienne) Jarret de veau et son os à moelle, cuit avec des tomates et du vin blanc. « L'osso buco longuement mijoté, à la viande savoureuse et la moelle fondante » (La Presse, 2002).
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
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osso buco
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osso-buco
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RO ossobuco
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