merlan [mɛʀlɑ̃] n. m.
1 Poisson des eaux côtières du nord de l'Europe et de l'Afrique, voisin de la morue
mais plus petit, plus élancé et généralement sans barbillon, à dos sombre, à flancs
argentés et présentant une petite tache noire à la base des nageoires pectorales; chair de ce poisson. [Espèce Merlangius merlangus; famille des gadidés.] « Le merlan est un poisson méconnu, d'une chair blanche d'une grande finesse de texture
et de goût » (La Presse, 2000). 2 par ext.
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merlan bleu [Micromesistius poutassou] : espèce voisine de l’Atlantique Nord, de plus petite taille et dont les nageoires dorsales
sont bien espacées.
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merlan bleu austral [Micromesistius australis] : espèce présente notamment sur la côte atlantique sud-américaine.
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Nom donné dans le commerce à la chair de divers poissons voisins, notamment à celle
du merlu. 3 (expressions)
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Des yeux de merlan frit, levés au ciel de manière affectée, ridicule, ne laissant paraître que le blanc de
l’œil.
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Un regard, des yeux de merlan frit : un regard vide, inexpressif, hébété. Il « reste égal à lui-même, avec son regard de merlan frit et son impassibilité de tous
les instants » (Le Soleil, 1996).
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
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merlan
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