1. gruau [gʀyo] n. m. PLURIEL gruaux.
1 Grains de céréales mondés et grossièrement moulus, sans trace de son; spécialt grains d’avoine ainsi traités.
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(farine de) gruau : farine de blé très fine, de qualité supérieure, obtenue par un broyage particulier
de la partie la plus dure et la plus riche en gluten. 2 Q/C Mets de consistance plus ou moins épaisse, fait de flocons d'avoine cuits dans de
l'eau ou du lait, servi chaud et généralement additionné de lait et de sucre. (in GDT)
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porridge. Un bol de gruau. « Il prescrivit aux deux malades beaucoup d'eau, un purgatif doux et une diète à base
de gruau d'avoine » (M. Ouellette-Michalska, 1993).
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
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gruau
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