genièvre [ʒənjɛvʀ] n. m.
1 Autre nom du genévrier, et notamment du genévrier commun.
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genévrier. 2 (baie de) genièvre : fruit du genévrier, d’un noir violacé et de la grosseur d’un pois, utilisé pour aromatiser
certains mets et alcools. Viande de gibier assaisonnée aux baies de genièvre. 3 Eau-de-vie produite notamment aux Pays-Bas, obtenue par la macération de baies de
genièvre et de divers aromates (coriandre, angélique, fenouil, etc.) dans un alcool
de céréales, suivie d'une distillation.
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gin hollandais.
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Q/C soutenu Alcool similaire dont la macération se fait dans un alcool neutre.
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gin.
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alcool. « Il se noya littéralement l'âme dans une mer de bouteilles de genièvre » (A. Cousture, 1985).
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
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genièvre
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