La prévoyance est la déesse des cuisiniers
Au restaurant, je détestais regarder le cuisinier couper le smoked meat : la grande fourchette bifide, la vapeur qui s’échappait de la cuvette quand il en soulevait le couvercle, le geste qu’il faisait pour bien piquer l’énorme quartier de viande fumant, le coup de poignet professionnel et précis qu’il donnait pour trancher, le grincement, métal contre métal, du couteau qui frôlait la fourchette, les tranches qui tombaient l’une sur l’autre
Dix minutes plus tard, on sanglait le cuisinier sur une civière
Gagez tout votre soûl, peu m’en chaut, rétorqua le cuisinier
Ilengageait Ovide comme aide-cuisinier
Ilva peut-être[...]se rappeler de moi, le seul aide-cuisinier à ne pas avoir cédé devant lui, à ne pas avoir craqué
la longue veillée qui les rassemble autour du père Michel, à la fois cuisinier et animateur des soirées quotidiennes
le chef cuisinier[...]surveille les grillades, les assaisonne et les fait flamber
Le cuisinier, épuisé par sa soirée d’espionnage, ronflait dans la chambre voisine
Le cuisinier accueillit la nouvelle de leur départ avec philosophie
Le cuisinier resta bouche bée, tandis qu’une chape de plomb tombait sur ses épaules, lui coupant le souffle
Le cuisinier s’avança, triomphant, les mains gantées, portant un pouding aux framboises qui laissait fuser de petits jets de vapeur
le cuisinier s’avança, triomphant, les mains gantées, portant un pouding aux framboises qui laissait fuser de petits jets de vapeur. Mademoiselle Lydie allongea ses grands doigts maigres et tira un sous-plat au centre de la table
le cuisinier s’avança, triomphant[...], portant un pouding aux framboises qui laissait fuser de petits jets de vapeur
Les bûcherons lassés sont revenus au camp, /[...]Le cuisinier s’agite au fond de la cantine / Qu’éclairent les reflets d’un Coleman blafard; / Et parmi l’assemblée aux gestes économes, / Des senteurs de sapin et de fèves au lard / Se mêlent au relent acre qui sourd des hommes
Quand vous aurez le ventre creux, téléphonez au cuisinier
un cuisinier barbouillé de suie décroche sa marmite de la crémaillère
Une expression funèbre descendit sur le visage du cuisinier
Au Panjab et dans tout le nord de l’Inde, le ghee est le gras de choix des grands cuisiniers.[...]Le goût de noisette rôtie que le beurre acquiert après une cuisson lente et à température peu élevée, et le fait que les solides sont prestement séparés des liquides, lui permet aussi, une fois clarifié, de soutenir des cuissons prolongées et des températures plus élevées
Certains chefs cuisiniers recommandent d’utiliser seulement à l’état frais les herbes dont l’arôme est volatil à l’extrême, comme le basilic, le cerfeuil ou la pimprenelle
Le printemps est bénéfique pour le moral. Et c’est encore plus vrai pour les cuisiniers, qui attendent avec impatience les premières têtes de violon qui poussent au bord des rivières ou les premières asperges, qui pointent enfin leur nez verdâtre
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