Mes préférences allaient[...]à ces bouillonnements d’écume qui couvraient, certains jours, le goulot des cruches de vin de salsepareille cachées par mon père derrière les jarres de maïs qui fermentaient dans la dépense
Dans dix jours, le blanc d’œuf aura entraîné toutes les impuretés au fond de la cruche
il tendit la cruche à Alexis, qui ne se fit pas prier pour boire à même, d’un seul coup, la valeur de deux grands verres
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