le lapin[...]court encore dans la garrigue à la recherche du serpolet ou du romarin sauvage
Les herbes et les aromates vont bien au lapin, le thym et le serpolet surtout. Le laurier, le romarin, la muscade, la cannelle, le quatre-épices le parfument en cuisson
Miel de maquis d’été. Plutôt clair, fruité, aromatique, sans amertume ni acidité et récolté à partir d’août en hautes vallées, il est caractérisé par l’immortelle, l’anthyllis, le thym et le serpolet, le genêt
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