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seitan [sejtɑ̃] ou [setɑ̃] n. m.
Préparation protéinée à base de gluten de blé, à la texture dense et élastique, utilisée principalement comme substitut de viande. Seitan grillé, effiloché. Seitan bourguignon. Remplacer la viande par du seitan, du tofu. « De délicieuses recettes véganes existent pour enrichir nos tablées sans compromis sur le goût ni sur l’éthique. Un rôti de seitan, un ragoût de lentilles, une tourtière aux champignons ou encore des desserts à base de noix et de fruits pourraient devenir les nouveaux classiques de Noël! » (La Tribune, 2024).
ÉTYMOLOGIEL'étymologie de cet article est en cours de révision.
ORTHOGRAPHE
 nom masculin
seitan
singulierpluriel
seitan
seitans
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MEQ - #liste#
Ministère de l’Éducation et de l'Enseignement supérieur
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Ce mot fait partie de la liste orthographique (#listeNomComplet#) du ministère de l’Éducation et de l'Enseignement supérieur (MEQ) du Québec, élaborée en collaboration avec le Centre d’analyse et de traitement informatique du français québécois (CATIFQ) de l’Université de Sherbrooke.

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