salaison [salɛzɔ̃] n. f.
1 Action de saler (un aliment) afin d'en assurer la conservation (anton. : dessalement).
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salage. La salaison du bœuf, du porc, du poisson. Salaison à sec. Salaison en saumure. 2 (souvent au plur.) Aliment conservé grâce à un tel procédé.
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aliment. Salaisons artisanales.
ORTHOGRAPHE
| nom féminin | |||||
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salaison
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