Des gargotes locales en plein air bordent le Mékong et la rivière Nam Khan. Ici, il y a incroyablement peu de touristes et la nourriture est brûlante d’authenticité (que de piment!)
Le piment ayant été adopté comme condiment presque partout dans le monde, chaque région a fait ses propres sélections. Des centaines de "races" locales ont tout naturellement été créées en Afrique, en Asie, en Amérique du Sud, au Mexique
Histoire d’ajouter du piquant sans que le feu ne triomphe, de fines tranches de capicollo au poivre s’étalent sur la croûte, laquelle accueille aussi des piments cerises plus sucrés qu’incendiaires
une voluptueuse purée de haricots blancs relevée de piment et d’une pointe d’ail
Le chipotle apporte des notes chocolatées et de tabac avec une morsure délicate mais soutenue à tout ce qu’il touche. C’est l’un des piments préférés des Mexicains qui l’utilisent en soupe, en salsa et dans les sauces complexes
Parmi des centaines de variétés courantes, et souvent régionales, on trouve des piments au goût de fumée, de cuir, de baies, de chocolat, de fenouil[...]. D’autres, comme le habanero, sont des bombes à retardement qu’il faut manipuler avec des gants
Plantes du temps des Fêtes, les poinsettias, cerisiers de Jérusalem et piments de Noël sont souvent réputés toxiques, notamment pour les enfants
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