Le pain est coupé, le four éteint, les tournedos sont nappés de sauce, les carottes et les courgettes revenues dans le beurre
La croissance de la courgette est fulgurante : elle produit dans le temps de le dire une seule tige courte et épaisse et de nombreuses grosses feuilles. À l’aisselle des feuilles, il se forme des boutons floraux qui nous laissent découvrir des fleurs jaune orangé. Il y a des fleurs mâles, avec une poudre orange au centre, le pollen, et des fleurs femelles, avec un stigmate prêt à recevoir le pollen
Qu’elles soient vertes, jaunes, de forme allongée ou ronde, les courgettes s’apprêtent de mille et une façons. En laissant libre cours à son imagination, on peut utiliser ce légume pour cuisiner des muffins, des gâteaux, des beignets, des confitures, des biscuits, des soupes et même du pain
la courgette est une courge d’été[...], c’est-à-dire une courge qui se mange immature, en plein été, avant que son écorce épaississe et durcisse. On l’appelle souvent zucchini d’après son nom italien
la plupart des amateurs de jardinage savent qu’hémérocalles, calendules, capucines, fleurs de courgettes ou violettes s’utilisent en cuisine
les légumes d’accompagnement – courgette, carotte et navet – croustillent toujours, l’agneau caramélisé en surface s’effiloche à la fourchette et la saucisse bien en chair est épicée à point
un assortiment de légumes et de champignons de saison grillés tels que des courgettes, aubergines, poivrons et portobellos
Y a-t-il plus beau tableau que, côte à côte, sur les marchés publics, ces montagnes de petites fèves vertes et jaunes, de poivrons, de salades multiples, de courgettes, de tomates, de carottes, de blés d’Inde
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