Le cresson et la roquette sont de formidables verdures d’été, à consommer dès leur achat. Leur exquise amertume permet de les marier avec tous les fruits et avec des noix pour de rafraîchissantes salades qui ont du panache. Mais ces deux légumes feuillus et proches parents contiennent aussi, en prime, une mine d’or de nutriments bénéfiques pour la santé
Situé au milieu de prés verdoyants et alimenté par des sources souterraines, ce petit bassin est entouré de savoureux cresson de fontaine
laver, égoutter soigneusement, effeuiller le cresson
les endives, le cresson, les rabioles et les pois mange-tout ne garnissaient certes pas les salades de nos grands-mères
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