Brigitte, elle, a un cœur d’artichaut. Sous ses dehors cyniques,[...]se dissimule une tendresse qu’elle s’efforce de détester. Or il a suffi qu’elle s’arrête un jour, dans la rue, pour ôter un caillou de son soulier, et la voilà illico amoureuse d’un brave garçon
L’artichaut est prêt[après cuisson]lorsqu’une feuille de la base s’enlève aisément en tirant dessus.[...]Retirer les feuilles une à une en les trempant dans une vinaigrette à l’huile d’olive, puis gruger la pulpe tendre de la base. En vous rapprochant du centre, faites attention aux piquants acérés des plus petites feuilles. Retirer ensuite le foin qui protège le cœur avec une cuiller, puis déguster ce morceau de choix
Enlever d’abord la tige des artichauts[...]Puis, couper la pointe de chaque feuille pour enlever le bout pointu et piquant. Si les feuilles à la base de l’artichaut sont coriaces ou noires et ligneuses, les couper au moyen de ciseaux
Le corps aussi s’encrasse. En sortant de l’hiver, il faut donc penser à purifier ses filtres naturels : foie, reins, poumons et... peau. Comment? Avec de l’eau, de l’oxygène, des légumes nouveaux et quelques plantes. Radis noir, artichaut, fumeterre et romarin soulagent les foies surmenés
Les pétoncles, par exemple, servis légèrement poêlés et accompagnés d’une sauce au homard liée à la crème, fondaient dans la bouche en compagnie de salsifis et de cœurs d’artichauts aux textures et aux goûts cousins
Sur un fond de chicorée robuste reposaient quelques boucles de bacon croustillant, de fines tranches d’oignon sautées et des artichauts en quartiers soulignés par une pointe de balsamique
un suprême de poulet grillé sur ragoût de fèves et artichauts
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